Atentie la ciuperci !!!
de BV04EDF » 11 Oct 2009, 08:42
Deschid acest topic tocmai pentru ca e perioada anului cu cele mai multe accidente provocate de ciuperci, unele din ele chiar cu final tragic. Majoritatea accidentelor provin tocmai din cauza lipsei de informare a celor care consuma ciuperci, sau a uimitoarei ignorante de care unii dau dovada. Motivat si de o patanie proprie, m-am gandit ca ar fi bine ca anumite cunostinte de baza sa fie impartasite de cat mai multi dintre noi. Ieri am cumparat de la piata ghebe proaspete (culeg din padure de multi ani si pot afirma ca le cunosc bine), dar din comoditate anul asta am preferat sa cumpar. Ajuns cu ele acasa le-am luat la verificat pe fiecare in parte, fiind convins la final ca totul este in regula. Pentru orice eventualitate am aruncat in cratita si 2 catei de usturoi despre care stiam ca in contact cu otrava isi schimba culoarea in verde sau albastru (desi pana ieri eram convins ca e o prostie). Ei bine nu este, pentru prima data de cand prepar ciuperci de padure am vazut cu ochii mei cum unul din catei s-a facut verde aprins la nici jumatate de minut dupa ce a ajuns in cratita. Bine-nteles, in clipa urmatoare tocanita a ajuns la gunoi cu tot cu cratita. In continuare, cateva lucruri bine de stiut legat de ciuperci:
1 - nu va bazati pe cunostintele de "expert ciupercar", dupa cum ati citit deja mai sus culeg si consum ciuperci de padure de cand eram copil, am verificat atent toate ciupercile cumparate, si cu toate astea m-am inselat.
2 - nu cumparati ciuperci de la piata. Daca totusi va nemultumeste atat de mult gustul fad al celor de crescatorie, incercati sa le testati in toate modurile posibile oricat de absurde ar parea.
3 - testul cu usturoiul nu este intotdeauna concludent, acesta se inverzeste numai in prezenta ciupercilor a caror otrava contine sulf, sunt ciuperci otravitoare a caror otrava nu contine aceasta substanta. Deasemenea, majoritatea otravurilor continute de ciuperci nu sunt solubile in apa, usturoiul se inverzeste numai in contact direct cu ciuperca otravitoare, deci pot afirma ca am avut un noroc chior. Astfel, intr-o tocanita sau borcan de muraturi o singura ciuperca sau bucata de ciuperca poate fi otravitoare, restul putand fi consumate, pentru o familie devenind o adevarata ruleta ruseasca.
4 -despre testul cu lingurita (sau orice alt obiect de argint) nu pot afirma nimic. Se spune ca acesta se inegreste in prezenta unei ciuperci otravitoare.
5 - nu este nimic convingator daca gusta numai unul dintre membrii familiei si asteapta pana a doua zi. In functie de ciuperca, primele simptome ale intoxicatiei apar abia dupa 48 ore de la ingerare.
6 - daca culegeti ciuperci sau le cercetati pe taraba in piata, faptul ca observati pe ele melci, gandaci sau viermi NU inseamna ca sunt bune de consumat si ca vorba aia din batrani care spune ca melcii nu stau pe ciuperca otravitoare este adevarata. Vietatile enumerate mai sus au cu totul alt metabolism, si in plus au dezvoltat rezistenta la diverse otravuri.
7 - schimbarea culorii pulpei unei ciuperci in urma taierii cu un cutit sau ruperii iarasi nu inseamna nimic, este o simpla reactie de oxidare pe care o au unele ciuperci in functie de specie.
8 - si, nu in ultimul rand, metoda de identificare cea mai tampita pe care am auzit-o vreodata, cu ajutorul mirosului: "daca o ciuperca nu are miros specific inseamna ca e otravitoare". Este cea mai mare prostie, una dintre ciupercile cele mai otravitoare din lume, amanita muscaria (palaria sarpelui) are un miros foarte placut care ne duce imediat cu gandul la o tocanita. O simpla inhalare a sporilor acestei ciuperci poate duce totusi la cateva saptamani de spitalizare, in cel mai fericit caz.
De regula, cu cat simptomele unei otraviri apar mai repede cu atat este mai putin grav. Starea de rau (frisoane, diaree, varsaturi, dureri articulare) se poate instala chiar la 20 minute dupa ingerare si poate dura cateva ore. In cazul intoxicatiilor periculoase starea de rau se instaleaza tarziu (24-48 ore) poate dura pana la 10 zile, si este cu atat mai grav pentru ca otrava are timp sa actioneze in organism fara a fi detectata. In oricare din cazuri este foarte important a se ajunge de urgenta la spital, si daca e la indemana este indicat a se administra celui in cauza vitamina C.
Daca unii dintre voi au mai multa experienta si pot adauga cate ceva la cele de mai sus ii invit sa posteze. Este bine sa stim cat mai multe despre aceste delicatese culinare pentru a nu avea vreo surpriza neplacuta pe viitor. Uneori nu ne putem insela decat o singura data...
1 - nu va bazati pe cunostintele de "expert ciupercar", dupa cum ati citit deja mai sus culeg si consum ciuperci de padure de cand eram copil, am verificat atent toate ciupercile cumparate, si cu toate astea m-am inselat.
2 - nu cumparati ciuperci de la piata. Daca totusi va nemultumeste atat de mult gustul fad al celor de crescatorie, incercati sa le testati in toate modurile posibile oricat de absurde ar parea.
3 - testul cu usturoiul nu este intotdeauna concludent, acesta se inverzeste numai in prezenta ciupercilor a caror otrava contine sulf, sunt ciuperci otravitoare a caror otrava nu contine aceasta substanta. Deasemenea, majoritatea otravurilor continute de ciuperci nu sunt solubile in apa, usturoiul se inverzeste numai in contact direct cu ciuperca otravitoare, deci pot afirma ca am avut un noroc chior. Astfel, intr-o tocanita sau borcan de muraturi o singura ciuperca sau bucata de ciuperca poate fi otravitoare, restul putand fi consumate, pentru o familie devenind o adevarata ruleta ruseasca.
4 -despre testul cu lingurita (sau orice alt obiect de argint) nu pot afirma nimic. Se spune ca acesta se inegreste in prezenta unei ciuperci otravitoare.
5 - nu este nimic convingator daca gusta numai unul dintre membrii familiei si asteapta pana a doua zi. In functie de ciuperca, primele simptome ale intoxicatiei apar abia dupa 48 ore de la ingerare.
6 - daca culegeti ciuperci sau le cercetati pe taraba in piata, faptul ca observati pe ele melci, gandaci sau viermi NU inseamna ca sunt bune de consumat si ca vorba aia din batrani care spune ca melcii nu stau pe ciuperca otravitoare este adevarata. Vietatile enumerate mai sus au cu totul alt metabolism, si in plus au dezvoltat rezistenta la diverse otravuri.
7 - schimbarea culorii pulpei unei ciuperci in urma taierii cu un cutit sau ruperii iarasi nu inseamna nimic, este o simpla reactie de oxidare pe care o au unele ciuperci in functie de specie.
8 - si, nu in ultimul rand, metoda de identificare cea mai tampita pe care am auzit-o vreodata, cu ajutorul mirosului: "daca o ciuperca nu are miros specific inseamna ca e otravitoare". Este cea mai mare prostie, una dintre ciupercile cele mai otravitoare din lume, amanita muscaria (palaria sarpelui) are un miros foarte placut care ne duce imediat cu gandul la o tocanita. O simpla inhalare a sporilor acestei ciuperci poate duce totusi la cateva saptamani de spitalizare, in cel mai fericit caz.
De regula, cu cat simptomele unei otraviri apar mai repede cu atat este mai putin grav. Starea de rau (frisoane, diaree, varsaturi, dureri articulare) se poate instala chiar la 20 minute dupa ingerare si poate dura cateva ore. In cazul intoxicatiilor periculoase starea de rau se instaleaza tarziu (24-48 ore) poate dura pana la 10 zile, si este cu atat mai grav pentru ca otrava are timp sa actioneze in organism fara a fi detectata. In oricare din cazuri este foarte important a se ajunge de urgenta la spital, si daca e la indemana este indicat a se administra celui in cauza vitamina C.
Daca unii dintre voi au mai multa experienta si pot adauga cate ceva la cele de mai sus ii invit sa posteze. Este bine sa stim cat mai multe despre aceste delicatese culinare pentru a nu avea vreo surpriza neplacuta pe viitor. Uneori nu ne putem insela decat o singura data...
ex Sierra 1,6 hatchback `82
Granada mk II 2.3 V6 '84
Nissan Serena 1.6 2000
Opel zafira 1.8 (shit, dar consuma putin :) )
Toyota Celica 1.8 160 HP
FB : tata fiarelor :))
Granada mk II 2.3 V6 '84
Nissan Serena 1.6 2000
Opel zafira 1.8 (shit, dar consuma putin :) )
Toyota Celica 1.8 160 HP
FB : tata fiarelor :))
-
BV04EDF - 1nsane Member
- Mesaje: 4065
- Membru din: 12 Iun 2007, 17:15
- Localitate: Brasov
- Maşina: Granada 2.3 GL V6 '84
